Aomori — Trattoria Italiana
SOLE
TRATTORIA ITALIANA
青森の素材で、まっすぐなイタリアンを。
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Trattoria Sole✦ PASTA✦ 生パスタ✦ PIZZA✦ 青森×イタリア✦ BUON APPETITO✦
Trattoria Sole✦ PASTA✦ 生パスタ✦ PIZZA✦ 青森×イタリア✦ BUON APPETITO✦
Concept
青森の素材で、まっすぐに。
I
毎日打つ生パスタ
その日の小麦の感じで太さを変える自家製麺。もちっとした食感を、いちばん良い茹で加減で。
II
薪窯のピッツァ
高温の薪窯で一気に焼き上げる。耳はふっくら、中はもっちり。素材の甘みを引き出す一枚。
III
青森×イタリア
帆立・季節野菜・りんご。地元の素材をイタリアンの技で。陽だまりのような店で、ゆっくりと。
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